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把早餐换成它,三高降了,肾不虚了

2020-12-23 23:09
关于早餐,不同地域有不同的习惯,今天咱们着重讲一下,早上吃什么最好,这个最好,既有满满的营养,做起来也十分便利,关键是无论东西南北,无论男女老少,吃了都对身体好。

早上吃山药,功效超强大

 

 

山药通常都是炒着吃、煲汤吃,什么时候变成早餐了?换个做法,就能当早餐了,比如清蒸、煮粥。

 

尤其是铁棍长山药,有健脾益气的功效,但食用的时间也很有讲究,早上八点左右是脾经最旺盛的时候,这个时候蒸食长山药,食物的有益成分会被身体更好地吸收。

1清蒸山药

 

山药清蒸做早餐最省事,把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。

 

根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,这个需要每个人根据实际情况和火候来调整,如果实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

山药蒸熟就行了,不要过分加工,否则山药里面的粘液蛋白破坏了,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣。

 

蒸熟之后,可以去皮后直接吃,刚开始你可能会觉得太清淡,但逐渐就能吃到食材原本的甜味,清鲜绵软。如果不习惯直接吃,也可以吃蘸点果酱或白糖。

 

2山药粥

 

说到早餐,那自然是离不开粥了,而山药是非常百搭的煮粥食材。

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煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。

 

此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

 

3红枣山药粥

 

材料:红枣10枚,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量。

 

做法:

1、粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,浸泡,以防变色。 

2、锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮。 

3、待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可。 

 

4山药泥

 

山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃,功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥,山药的选择是很重要的。

一定要选那种水分少、有面的山药,也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药,做出来的成品就会很稀,不成型。

5南瓜山药泥

 

材料:山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)。

 

做法:

1、将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。

3、将蒸好的山药去皮捣成泥,两种泥混合。

4、淋上蜂蜜即可。

 

提醒:山药去皮后会氧化变黑,所以要将山药蒸熟后再去皮。

 

 

山药有四忌

 

 

 

1、山药淀粉含量高,糖友不可一次吃过量的山药,如果偏爱食山药,那么应适当减少主食的量。

 

2、在吃火锅时,最好少吃山药,否则容易上火。

 

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。

 

4、大便干燥、便秘者最好少吃山药。

 

 

山药怎么选

 

 

在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的山药须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。

营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。

山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

 

 

山药当早餐,功效赛人参

 

 

山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高,所以山药可以作为主食的一部分,而不是只当菜来吃。

有人觉得山药就是土里的根块,不值钱,要补的话也得是人参、燕窝之类的,但是山药有徐徐调补之功,是其他中药很难达到的。

中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用,好处数不胜数。

 

 
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